Рецепты от Милы

Баранина в уксусно-горчичном маринаде

-

  • ( 0 Голосов ) 
  •  
  • Recipe prints
  • Recipe recommend

 

Очередной эксперимент с моей духовкой, на этот раз я жарила бараний шашлык и осталась очень довольна результатом! По своему составу маринад довольно таки простой, но мясо получилось нежнейшим, сочным и вкусным! Можно подавать с грилованными овощами, баклажанами или картофелем. Думаю, что на углях было бы еще шикарней, но для этого надо  дождаться лета! хаа....так что пока будем довольствоваться духовкой....

 

Ингредиенты:

 

1 кг бараньей лопатки (или другой части, предназначенной для шашлыка или запекания)

2 красные луковицы (можно и белые)

Для маринада:

1 стол. л острой горчицы

100 мл растительного масла

2 стол. л бальзамического уксуса

несколько зубков чеснока по вкусу (раздавить или мелко порезать)

тимьян, розмарин (пару веточек)

острый красный перец по вкусу

 

Приготовление

 

1. Мясо порезать на кусочки, как на шашлык (примерно по 5 см). Смешать все ингридиенты для маринада и замариновать в нем мясо минимум на ночь или на сутки.

2. Перед жаркой порезать лук на четвертинки и нанизать на шампур по очереди с кусочками мяса и посолить. Зажарить на гриле или в духовке в режиме «Гриль». Смотрите инструкцию к духовке, у меня наивысший уровень температуры 5 и решетку для гриля нужно установить на самую высокую полку (вниз подставить противень и налить чуть воды. Много не лить, потому что будет много пара и мясо получется не жаренным, а паренным, потом с мяса накапает сок в противень, вода нужна для того, чтоб жир и сок, который будет капать с мяса, не горели). Мясо периодически переворачивать и смазывать остатками маринада. Молодая правильно выбранная баранина жарится довольно быстро-примерно минут 15 в моей духовке, как только подрумянится, значит-готово! Можно воткнуть нож в кусок мяса...как только сок с кровью не выделяется, то можно подавать.

 

-

  •  
  • Страна
    0
  • Наличие лактозы
    Нет
  • Вегетарианское блюдо
    Нет
  • Веганское блюдо
    Нет
  • Диабетическое блюдо
    Нет
  • Наличие глютена
    Нет
  • Количество порций
    4
  • -
  • Время приготовлеия
    1 час
  • Содержание калорий
  • Содержание жиров
  • -
  • Содержание белков
  • Степень сложности
    Easy
  • Изменено
    29 Декабрь 2014
  • Прочитано
    679